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卧龙茄子(9/10)
首先我们准备好原料，茄子洗干净、切好葱姜和蒜片，再准备好肉馅。
首先我们准备好原料，茄子洗干净、切好葱姜和蒜片，再准备好肉馅。
紧接着，我们把茄子翻一个面，再用刀斜着切，如图。
我们把切好的茄子放在盘中，再上锅去蒸，用大火蒸7-8分钟即可。
在等待的同时，我们在碗中倒入凤球唛蚝油和生抽，再加入适量的清水调匀。
接着，我们在炒锅中倒入适量的食用油，油热后把肉馅、豆瓣酱、葱姜、蒜片一起放进锅中，爆香。
之后，我们用铲子翻炒几下，将锅中的肉馅颜色炒至变浅，接下来，把之前调好的料汁倒入锅中，再加入适量清水，将其煮沸。
待锅中的水沸腾后，把蒸好的茄子放进去，继续用中火炖煮。
待锅中的茄子颜色变深，汤汁变得浓稠就可以出锅啦。
将做好的茄子盛入盘中，可以根据个人的口味撒上一点辣椒酱，再用香葱点缀一下即可。