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叫花鸡(3/13)
用一只锁鲜袋，将清水80g、生抽50g、蚝油10g、料酒10g、香油5g、盐7g、鸡精3g、细砂糖3g倒入。
再将1根葱、几片生姜、几瓣蒜头放入。
把已经处理过的清远鸡，放入锁鲜袋，密封腌制2小时以上。
记得留出一些调料汁，用来腌制洋葱和香菇。
将腌好的洋葱和香菇，塞入腌好的鸡肚子中。
用锡箔纸，将鸡包住。
将面粉400g、清水160g、白酒50g混合均匀。
揉成一个粗糙的面团，盖保鲜膜松弛1小时。
将面团用擀面撑开成大片面皮。
用面皮将烤鸡连同锡纸一起包住。
放入烤箱，200度烤2小时。
出炉后敲开外壳。
超级嫩滑酥烂的叫花鸡就做好了。