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鸡肉块炖香菇(2/9)
鸡肉清水浸泡，反复清洗几次，冷水下锅，放入2片生姜、适量料酒，煮开焯去血水;
捞出反复清洗几遍，沥干水分；
准备调料：大葱切段，大蒜拍碎、生姜切片；
香菇温水提前泡发至膨胀，清洗干净；
炒锅内放入适量植物油，放入生姜、大葱、大蒜、花椒八角炒香；
放入鸡肉翻炒1分钟；
接着放入生抽、老抽、盐、凤球唛蚝油翻炒均匀；
放入刚刚没过鸡肉的清水，放入葱结、香叶、香菇；
大火烧开转文火炖，炖至汤汁留出1/3，大火收汁，最后再留出少量汤汁更入味儿；