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自制腊肠(2/10)
首先煮干调和酱油水，让肉更入味，酱油可以多放点，250克的，因为会蒸发，只用到110克的，煮开5分钟就行。
煮好后，浸泡过夜，或者两个小时也行，过滤出来。
可以把肉切成大块，我喜欢大块，还是要看自己的机器，能灌多大块，别卡住了。再把所有调料都抓匀就行。放半小时或者不放直接灌也行。
肠衣提前泡好，要不不好灌。套到管上。
灌好了，再分成自己喜欢的长度，就可以拿到外面进行风干了，要放到阴凉没有阳光直射的地方，我放了12天，不是那种特干，要是想要牛肉干那种干度，就要15天以上了。
晾晒好以后剪开，要用水泡一下，洗净灰尘。
多放水，上锅冷水蒸，大火烧开蒸30分钟。
蒸好以后会有点发白，等凉透就会变得很诱人。
出锅后我夹的面饼也非常好吃。面饼就是发面小饼，不放油干烙的。
在阳光下颜色多诱人，做起来吧。