首先煮干调和酱油水,让肉更入味,酱油可以多放点,250克的,因为会蒸发,只用到110克的,煮开5分钟就行。
可以把肉切成大块,我喜欢大块,还是要看自己的机器,能灌多大块,别卡住了。再把所有调料都抓匀就行。放半小时或者不放直接灌也行。
灌好了,再分成自己喜欢的长度,就可以拿到外面进行风干了,要放到阴凉没有阳光直射的地方,我放了12天,不是那种特干,要是想要牛肉干那种干度,就要15天以上了。
出锅后我夹的面饼也非常好吃。面饼就是发面小饼,不放油干烙的。
首先煮干调和酱油水,让肉更入味,酱油可以多放点,250克的,因为会蒸发,只用到110克的,煮开5分钟就行。