把洗净沥干水分的鸡根,用牙签在鸡肉上扎孔,尽量的多扎几下以便入味。
取一个大碗,碗里放入一个塑料袋,把鸡根放入塑料袋,加葱、姜、洋葱、胡椒粉、料酒。
带上一次性手套,开始给鸡根进行按摩,使所有调料的滋味进入鸡根,然后密封保存入冰箱冷藏过夜(中间再给鸡根按摩几次以便更入味)。
然后把塑料袋密封好后,放入冰箱冷藏过夜(中途再把鸡根多按摩几次以便更加入味)。
先用刷子蘸少许橄榄油涂抹在鸡根上面,这样烤出来的鸡根颜色柔和不发干。
预热好的烤箱,放入鸡根,底火190度、上火180度烤15分钟。
制作刷料;叉烧酱1大勺,再加入适量橄榄油搅拌均匀就可以了。
继续入烤箱烤制5分钟的时候,再翻过来刷适量调料汁入烤箱再烤5分钟即可。
盘子底下铺上生菜,把烤好的鸡根放到上面就可以享用了。