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糖醋鱼(4/5)
鲤鱼洗净,斩去头尾,切成2cm的厚片,沾上干淀粉。
中火烧热炸锅中的油至6成热,放入鱼片炸至金黄香脆。
洋葱去皮,切成碎粒。西红柿洗净,切成小丁;胡萝卜削皮,切成小粒。
另取一只炒锅,加入1汤匙油烧热,放入洋葱粒爆炒至 颜色变黄,加入西红柿丁、番茄酱和胡萝卜末翻炒。调入酱油、白砂糖和香醋,最后用水淀粉勾芡,煮至糖醋汁冒泡并呈浓稠状。
将糖醋汁趁热淋在炸好的鱼身上即可。