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糖醋鱼(1/5)
鲤鱼洗净，斩去头尾，切成2cm的厚片，沾上干淀粉。
中火烧热炸锅中的油至6成热，放入鱼片炸至金黄香脆。
洋葱去皮，切成碎粒。西红柿洗净，切成小丁；胡萝卜削皮，切成小粒。
另取一只炒锅，加入1汤匙油烧热，放入洋葱粒爆炒至 颜色变黄，加入西红柿丁、番茄酱和胡萝卜末翻炒。调入酱油、白砂糖和香醋，最后用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡并呈浓稠状。
将糖醋汁趁热淋在炸好的鱼身上即可。