我们先来处理食材，胡萝卜去皮，切丝，然后炒锅放油，将胡萝卜在油里翻炒，一来胡萝卜素遇油才会分解出来，二两这样的胡萝卜口感更好，这就是第一个小窍门啦。然后再用炒过胡萝卜的油把鸡蛋炒营养一点不浪费，炒胡萝卜时可以适当多一点油，这样才能用胡萝卜油炒鸡蛋，味道香的很。炒熟的胡萝卜丝再放菜板上切碎备用。葱姜切末。去虾线的虾米剁碎备用。
看看这是我都准备好了的，那盆白的是白萝卜丁我们不用管了。
下面我要调肉馅 把葱蒜末全部放进去，然后放入适量的料酒，酱油，香油。我们将它搅匀。
虾肉与肉馅搅匀后，我们再放炒鸡蛋放进去继续搅匀。
这里有个关键点:不要一次性的葱姜虾鸡蛋一股脑的放进肉馅里搅拌，一定要按照我的步骤分次放，这样肉馅出来口感更好 入味均匀，几种食材的融合度才更高，不会出现跳戏的状态。
我吃饺子比较反感那种吃着吃着一个大虾仁露出来，感觉好像在吃啊，作为饺子馅儿，最重要的就是融合，融为一体，就好像我们中国的国风融合，有融乃合，万事中庸之道 再次感叹饺子的发明，简直就是国粹啊！
现在我要将肉馅放入胡萝卜碎里搅拌，一定要有耐心啊 胜利在望啦！
和好的馅儿，他在安静的等着饺子皮来包他，哈哈。家里买的现成的饺子皮，所以对于一个人包饺子来说，简直省大事了。社会之所以进步也离不开我们这些懒人，哈哈。但是也是希望如果条件允许还是自己和面擀饺子皮，这样才最完美.
现在人多的可以大家一起其乐融融的包饺子啦，看这是我自己包的，个大馅儿多，一个顶俩，对自己就是那么好。主要我也是赶时间。包饺子最佳状态就是一个擀皮两个人包，还低有个在厨房打扫卫生的，顺便做锅等着煮饺子的，最好再给做几个凉菜，其实就是中国大家庭的样子，忙忙碌碌，热气腾腾。好喜欢啊。
包好了就下锅煮吧，吃不了可以发冰箱冷藏，回来还可以用平底锅做锅贴。美味。看看我的饺子已经熟了，热气腾腾，超级好吃，薄皮大馅。
如果你都按照我的步骤做，就应该是这个效果的，看看这汤汁和油水混合，简直好吃的不要不要的。不说了我赶紧吃，对了饺子一定趁热吃啊，然后再喝完饺子汤，原汤化原食，浑身上下都通透了，太美了。
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