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自制卤鹌鹑蛋(4/7)
把买回的鹌鹑蛋放入冷水中，不用清洗这个水后期是要倒掉的。
准备好葱 姜 蒜 花椒 桂皮 香味等各种佐料备用。
水煮开后煮七八分钟左右就可以把鹌鹑蛋捞出来了。
找一个大点的盆或者碗把鹌鹑蛋放里面然后用勺子敲碎，方便一会儿卤的时候入味。
把准备的佐料放入冷水中煮十几分钟，加入盐，老抽，料酒。
放入敲碎的鹌鹑蛋再煮五分钟左右就可以捞出来了，听说时间长了老了就不好吃没营养了。
把卤汁倒入碗中，当天做的放一晚上第二天就比较入味啦。