【担担面】四川担担面正宗做法,非常有料!(
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梅花肉切成肉肉末、芽菜洗净切细;
起锅热油,待油温五成热下肉末煸香,加八角增香,直至肉末煸干,下芽菜碎一起翻炒;
水烧开,烫面和青菜;
调面汁,碗中加入酱油、香醋、盐、花椒面、芝麻酱、高汤、红油;
捞起面和青菜,加入炒好的臊子、花生碎、葱花即可。