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大煮干丝#《风味人间》美食复刻大挑战#(11/14)
准备好食材 豆皮切细丝 火腿切丝 油菜洗净.
锅中倒入适量的水烧开，放入少许盐.
将油菜放入锅中烫一下.
放入冷水中冷却.
锅中放入300g清水煮开，放入鸡汁.
放入少许美极鲜酱油
放入一半的火腿煮一下.
捞出放在碗底.
将豆皮丝放入汤中煮一下，煮至自己喜欢的口感.
捞出放入碗中.
汤中放入少许盐调味.
油菜捞出放入碗中. 倒入汤汁.
撒上剩余的火腿丝即可.
完成.