红烧带鱼(
9
/9)
将带鱼洗净，加入料酒，葱姜蒜，盐，腌制20分钟
用刀片在带鱼身上正反面各划三刀，这样带鱼更入味。
取出带鱼，控干水分，均匀的裹上面粉备用。
起锅加入食用油，6成油温加入带鱼油炸，注意不要经常翻滚带鱼以防碎掉。大约炸2-3分钟后轻轻晃动带鱼再继续煎炸。
大概炸至5分钟左右将带鱼呈出备用
锅中放入少许油，放松葱姜蒜，小米椒翻炒，注意火不要太大。
加入带鱼，再加老抽调色，生抽调味，适当白醋，白砂糖翻炒，使带鱼均匀上色。
加入清水，末过带鱼为佳。再加入几片香叶后大火收汁。
收汁后撒上万能的葱花摆盘。完工。
