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豆豉红油鱼(1/8)
准备好鱼。
准备好佐料，姜丝，葱末，蒜片
切好辣椒
把鱼下锅煎，之前要记得将鱼用盐和料酒涂抹腌制半小时。下锅煎炸要控制好温度，让油温略高，放下去就能迅速炸好表面。我的是没控制好。
炒料。老干妈，姜丝，蒜，辣椒，油，盐，味精。要控制好温度，不要烧糊了。稍微炒出香气即可。
将鱼放到蒸锅里蒸大约20分钟。
在蒸的最后五分钟就加入炒好的料，均匀盖在上面。
成功