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巧克力流心软曲奇(11/13)
首先黄油都提前软化，先来做麻薯面团。
先把糯米粉，淀粉和糖放入碗中，加入牛奶搅拌均匀，没有疙瘩，盖保鲜膜。
放到蒸锅里，沸水蒸制12分钟左右，取出晾凉到常温，不烫手。
加入4克的黄油，最好带一次性手套弄，手套上抹黄油，进行揉捏，把黄油都吸进面团，面团也变得柔软细腻，并且拉伸会出来手套膜一样的效果。再盖保鲜膜防止变干。
准备材料，黄油也是提前室温融化。
黄油打发，砂糖分两次打发，黄油发白就行。
鸡蛋液也是分三次进行打发均匀。
粉类全部混合过筛，翻拌均匀。
加入巧克力碎翻拌均匀，待用。
手上抹油，麻薯面团分成几份，每个都包入巧克力酱，收口一定要收紧，要不然巧克力酱会露出来。包一个，抹一回油，要不粘手。
巧克力曲奇面团也分九份，包入麻薯面团，像包月饼一样团成团，再按扁就行，不用太扁，像我这个就行，毕竟里边有馅。
烤箱预热180度中层烤了12分钟。可根据自家烤箱来定，就是你烤曲奇饼干的温度。
有种奶酪馅的感觉。