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乡村面包(11/16)
中种面团：高筋粉150克，水85克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母2克，柠檬汁1/4小勺
将所有材料倒入大碗
揉成团
基础发酵约3小时，至面团长大
主面团：高筋粉50克，细砂糖5克，水30克，黄油8克
将中种面团和除黄油外的主面团料混合
搅拌至略光滑，加入黄油
继续搅拌至拉膜
放入大碗，第二次发酵约50分钟，面团再次长大
滚圆
均匀地粘裹上一层高筋粉
放入烤盘，最后发酵约40分钟
面团长大
用刀片在表面切上交叉刀口，继续发酵约20分钟
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约30分钟左右
表面金黄，出炉