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金银烩(7/8)
精肉洗净切丝加料酒少许白胡椒适量水淀粉上浆入味去腥备用。
鸡蛋打散摊成鸡蛋皮备用。
鸡蛋皮切丝、葱姜切丝备用。
锅内加水烧开将肉丝 焯熟，捞出沥干水份备用。
锅内放油烧四成热下葱姜煸香，将肉丝滑入烹入料酒沿锅边淋入米醋、加酱油、高汤放入蛋皮丝煮3到4分钟时放盐、白胡椒少量水淀粉勾薄芡淋香油撒香菜即可。
出锅盛入碗中即可食用。
成品
成品。