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番茄肉丸菌菇汤(3/9)
番茄顶部划十字花刀，放入开水中烫2分钟，切块。
猪腿肉切成条后切丁，放入少许姜末和葱末，剁成肉末。
肉末放入大碗中，加入一勺淀粉，一小勺生抽、料酒和少许盐，打入一个鸡蛋。朝一个方向搅打上劲。
锅中放少许油，放入黄葱、姜片小火煎香。
倒入切好的番茄，中小火炒至锅中有较多的番茄汤汁。
锅中加入适量清水，煮开。
用一个汤勺，将之前准备好的肉末搓成均匀大小的丸子，下入锅中，煮开后小火焖5分钟。
金针菇撕成小簇，洗净后下锅，煮开后继续焖煮10分钟。
待肉丸熟透后，加入适量盐调味，可以出锅啦！