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甜点|椰奶冻(2/9)
准备以上食材(我不是打广告,请忽略品牌标签)我没有买淡奶油,所以用牛奶代替了淡奶油),用的是不含糖的椰浆和纯牛奶,所以加了2大勺的白砂糖。如果用的是椰奶和甜牛奶,请根据个人口味酌减糖的放入量
取10g的吉利丁粉加入50ml 的冷开水,拌匀,等待吉利丁粉膨胀充足
隔水蒸至吉利丁溶解(透明)可以适当的用筷子帮助搅拌均匀,备用
把上述所说的牛奶、椰浆和糖所备用的量倒入锅内,一边搅拌一边加热溶解均匀,加热至表面微有气泡,立即关火(千万别煮沸)
把蒸至溶解的吉利丁液倒入煮好的牛奶椰浆中,搅拌均匀。放至微温
倒入保鲜盒中(倒入之前可以垫一张保鲜膜,方便取出)冷藏5小时左右
切成大小合适的方块
滚上椰蓉适量
摆盘,一盘奶香浓郁的椰奶冻做好了