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澳门非洲鸡#《风味人间》美食复刻大挑战#(11/25)
准备用料：鸡腿肉去掉骨头。
橙子和柠檬均削皮，
切成细细的丝。
番茄去皮切细末，再加如姜末，蒜末，红椒末，紫洋葱切细丝。
将去皮的橙汁挤入。
加红椒粉和鲜辣椒酱。
最后加白葡萄酒。
包保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍过夜。
腌渍过的鸡肉。
烤盘里放锡纸，鸡肉放上面，烤箱180度烘烤20分钟。
鸡肉再一次放烤架上烘烤，160度烤15分钟。根据烤箱不同可以再加时烘烤。
制作洋葱圈：洋葱圈用裹炸粉里加一个蛋黄搅匀。
放入5成油温的锅里炸至金黄酥脆。
准备配料：姜末、蒜末、白洋葱末、椰丝、椰浆、咖喱、红椒粉。
锅里加少许橄榄油，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香。
加入红椒粉和鲜辣椒酱。
继续放入椰丝。
然后加椰浆。
加月桂叶，
可以加点糖和盐调一下味。
烤好的鸡肉摆盘。
上面放酱料，用喷火枪炙烤表面。
放一些柠檬细丝点缀和增加风味。
切块后蘸酸奶食用更佳。
澳门独有的非洲鸡！