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川味回锅肉(3/5)
五花肉在水里煮15分钟，水里加花椒和料酒，筷子能插透即可，捞出凉水过一下捞出切片。
洋葱切片，蒜苗斜切段，葱姜蒜备用
炒锅烧热，倒油煸炒肉片，这一步忘记拍照了，哈哈。肉片炒至微卷即可捞出备用，这时可以炒出一些猪油，如果油太多可以倒掉一些，留底油放入花椒，葱姜蒜，加入郫县豆瓣和黄豆酱炒出香味。
倒入刚炒过的肉片，加白糖和料酒继续快速翻炒两三分钟，然后再加入洋葱和蒜面，翻炒一分钟左右就可以出锅。
一道香气四溢的川味回锅肉搞定了，四不四很简单，配米饭绝对下饭