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山楂糖雪球#山楂食记#(12/13)
买个大色红的山楂。
盐水泡洗。
去山楂蒂。
再次冲洗。
用厨房纸擦干。
备好白糖、山楂、白醋、水。
糖与水同煮。
中小火、边煮边搅拌。
直至糖全部融化。
开始起泡沫，泡沫由大变小，加几滴白醋，搅拌均匀，关火。
继续用木铲不停搅拌，直至温热。
把山楂倒入锅中，快速翻拌，让每个果子沾满糖。
随着温度降低，糖霜越来越白直至凝固即可。