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山楂酱#山楂食记#(5/13)
首先我们先将山楂清洗干净，同时准备好一个去核器，没有的话，可以用粗口吸管。
另外准备一个盆，放入适量的盐，混合成盐水，待用。
将清先干净的山楂边去核边放入前面我们备好的盐水盆中，防止山楂氧化变色
准备好老冰糖，如果糖块太大，最好将其砸碎点，不锈钢锅中，放入水，放入老冰糖，大火将其烧开，冰糖已完全融化。
将浸泡在盐水中去核的山楂捞出来，放入烧开水的锅中，盖好盖子，中火继续烧约五分钟即可。
山楂明显已经熟了，做山楂酱的话，我们还需在后面的操作。
山楂明显已经熟了，做山楂酱的话，我们还需在后面的操作。
开启，将其打成细腻的山楂泥即可。
因为做的量不是很多，所以没有用破壁机，果汁机打的还是觉 得稍许有些粗糙，用筛子碾压式的将其过筛一下，也是很轻松的哈。
将过滤一下的山楂泥，放入不沾锅中，不沾锅中先刷上一层底油。
小火将其慢慢翻炒至自己喜欢的浓稠度即可。
趁热装好提前消毒好的干净的玻璃瓶中，盖好盖子，倒扣放置完全凉即可，可以抹面包、抹蛋糕卷等。
酸酸甜甜的，太好吃，太开胃了。