罗勒茄子鸡胸肉的做法_菜谱

准备食材

先把茄子切滚刀块，加一些盐用手拌匀，这样盐腌一下可以减少茄子中水分，然茄子做出来口感更好，茄子出水之后用清水冲修掉茄子表面的盐

锅里加少量油先把茄子炒到表面变色后盛出来

同时我们来处理鸡胸肉，先把鸡胸肉去筋切条，然后放进碗里再加少量水按摩鸡胸肉，这个过程还挺治愈的，鸡肉完全吸收水分后加少量淀粉和酱油腌制

接着用锅里剩余的油加切末的葱和蒜炒香后，加腌制好的鸡胸肉翻炒，鸡肉变色后就可以加新鲜的罗勒进去了，网上可以买到鲜罗勒的盆栽，或者用干罗勒调料也可以

最后加入茄子一切翻炒，再加少量的生抽、料酒和鱼露就可以啦