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腌鬼子姜(1/8)
鬼子姜洗净，沥干水分。
去皮，切片。
香菜洗净沥水切段，蒜洗净沥水切片。
油锅降葱片、姜片、干辣椒、花椒、八角爆香。
加入酱油、醋、盐、糖（可按自己口味添加），熬开。
开锅后直接淋入。
翻拌后，密封放入冰箱。每天拿出来翻拌一次，要求过程中无油无水。
一周后入味后可以吃。（左侧为新腌制，右侧为腌制一周的。）