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酱焗鱼(11/11)
用刷子刷干净鱼腹内的黑膜，再将鱼肉斩块，洗净沥干水
生姜去皮切片，拍碎
鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜、撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左右
烧热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼肉拍一点淀粉，放入煎锅中，中火煎至两面焦黄色
铲起，这时可以直接食用了，冷却后再加热时可以搭配各种食材来烹调
砂锅内倒入食用油，烧热
放入小葱梗和XO酱爆香、加入少量开水，煮沸
将鱼块铺在上面，遮上锅盖，放在炉头上，中火炖15分钟左右
关火，撒下葱叶即可
成品图
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