酱焗鱼(
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用刷子刷干净鱼腹内的黑膜,再将鱼肉斩块,洗净沥干水
生姜去皮切片,拍碎
鱼肉放入大盆里,调入盐,生姜、撒点五香粉,拌匀,腌制15分钟左右
烧热锅,倒入食用油,将腌制过的鱼肉拍一点淀粉,放入煎锅中,中火煎至两面焦黄色
铲起,这时可以直接食用了,冷却后再加热时可以搭配各种食材来烹调
砂锅内倒入食用油,烧热
放入小葱梗和XO酱爆香、加入少量开水,煮沸
将鱼块铺在上面,遮上锅盖,放在炉头上,中火炖15分钟左右
关火,撒下葱叶即可
成品图
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