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酱骨头(9/10)
凉水浸泡大棒骨，我泡了一上午，中途换了五六次水。如果你的棒骨个头太大让卖家给你砍成两段。
葱姜蒜，花椒八角准备好。
热锅凉油，放入30克糖炒至糖变咖啡色就放入大棒骨
翻炒。然后倒入两勺料酒继续翻炒几分钟。捞出棒骨。
换锅。把大棒骨，葱姜蒜八角，花椒生抽，老抽，盐都一次性放进去水要淹过大棒骨。
还有两大勺豆瓣酱。
水烧开以后转小火炖一小时，一小时以后大火收汁。最后留一点点汤汁，这样棒骨不至于很干，有汤汁泡着味道非常更好。
酱香。
两娃已经一人一个开始啃了。我赶紧拍照哈哈。
成品图。