牛奶和黑芝麻酱稍微混合 比较难混合 稍微混合就可以了 强迫症患者可以加热牛奶混合两者 我是懒癌患者所以选择前者 3个鸡蛋分离蛋清和蛋黄 蛋清必须要放到无油无水的盘中 1个全蛋加入到3个蛋黄中 我用的黑芝麻酱含水量很低 大家要根据自己的黑芝麻酱含水量适当调整牛奶的用量 如果没有黑芝麻酱可以用50g牛奶
色拉油加热到出现纹路无需沸腾 筛入低筋面粉和黑芝麻粉 呃......我的粉筛不翼而飞了 那就偷懒了一下
分三次加入牛奶和黑芝麻酱混合物 每次都要拌均匀再加入下一次
拌好的面团状态 我个人感觉就我的面团状态而言还可以多加5g牛奶 大家随喜哈
此时165℃预热烤箱 滴入几滴柠檬汁 打至鱼眼大泡沫加入三分之一细砂糖
打到出现纹路加入剩下的所有细砂糖 然后搅打到大弯勾状即可 我觉得我稍微有点打过了一点
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌 翻拌 翻拌均匀
然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里 依然是翻拌 翻拌 翻拌均匀
模具外包好锡纸 冷水和蛋糕一起入炉水浴法165℃烤25分钟后转上火150℃下火170℃再烤15分钟
叮～～～出炉～～～(ˊᵒ̴̶̷̤ꇴᵒ̴̶̷̤ˋ)꒰
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