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超快手蛋挞(低糖无淡奶油)(3/10)
简述一下材料: 这个配方的蛋挞液加入了一些蜂蜜,所以白砂糖的份量很小,仅仅5克,比较好融化在液体中,所以操作环节上减少了加热的步骤。 本配方是很不甜的口味,突出蛋奶香。喜甜的朋友可以依喜好增加白砂糖的量。 配方中给出的蛋挞液的量大约可以搭配10个大蛋挞皮或12个小蛋挞皮。
将牛奶,全蛋,白砂糖,蜂蜜放入盆中
用蛋抽搅打到完全均匀
将蛋挞液过筛两次。虽然是超快手操作,这一步也千万不能省哦,这是蛋挞滑嫩的关键。
过滤后的筛网上会残留一些杂质和泡沫
摆好蛋挞皮,将蛋挞液倒入8-9分满。
烤箱预热210度,烤30分钟。每个人的烤箱不一样,主要看蛋挞的状态来判断烤的时间,蛋挞皮颜色略焦,蛋挞液凝固表面颜色加深就可以了。(图中是六个原味蛋挞,六个流心蛋挞)
烤到这个状态就行了
可以享用了
满屋飘香