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#《风味人间》复刻大挑战#锦卤云吞(3/11)
自制云吞10个备用。
红椒、黄椒、甜豆洗净改刀切菱形块、蒜切片备用。
虾仁去沙线冲洗干净、鸡肉和里脊肉洗净切柳叶片，将三种原料加料酒、白胡椒、生粉上浆去腥，后滑油捞出沥油备用。
锅里放油烧热下蒜片蕃茄酱山楂酱煸炒放虾仁、鸡肉、里脊肉煸炒后烹入料酒。
放入三种蔬菜加糖盐煸炒片后勾芡翻勺出锅即可。
锅里放油炸云吞。
云吞过油炸至金黄色捞出码盘。
将炒好的菜浇在炸好的云吞上即可。
成品。
成品。
成品。