准备好所有的食材。炸酱面用的是方便包装的面饼，里面带有炸酱料包和蔬菜包。
猪里脊肉切碎成肉末，香菇清洗干净以后切成小块，黄瓜清洗干净刨成细丝，生姜切成细丝，小葱切成葱花，大蒜拍碎。
猪肉末放入小碗中，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀以后腌制五分钟左右。
锅中放入清水，大火将水煮至沸腾，然后放入面饼，继续煮3分钟左右。
煮好的面条捞出，沥水，装入碗中。煮面条的时间不要太长，煮得太烂口感会不好，不够筋道。
往面条中加入一小勺芝麻油，搅拌均匀，将每一根面条都抖散，避免粘黏。
煮过面条的水继续煮沸，然后将香菇放入水中焯烫两分钟，捞出沥水备用。
锅清洗干净以后重新加热，倒入一勺食用油，油热以后，放入生姜丝和大蒜，煸炒出香味。
将猪肉末倒入锅中，然后将肉末炒散，翻炒至颜色变白。
往锅中加入适量开水，水的量不需要太多，刚好没过食材表面就可以了。
大火煮至沸腾，然后收汁，将香菇肉酱煮至略微浓稠就可以关火了。汁不要收的太干了，拌面条有一点汁会更加好吃。
吃的时候，将煮好的香菇肉酱盛出，浇在面条上面，然后放一些黄瓜丝，拌匀以后就可以享用啦。
安装App
