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冰糖葫芦—儿时冬日的记忆(5/8)
山楂清洗干净，去蒂(用刀挑一下就掉)
准备180克的开水，180克的冰糖
冰糖和水放入平底锅，中小火烧开
冰糖全部融化后转小火
千万不要搅拌，一定不要搅拌，不要搅拌，重要的事情说三遍
可以轻轻晃动锅，熬大概10分钟左右到这个程度就可以了(用筷子蘸一下然后迅速放入冰水里，如果筷子上的糖能铛铛磕牙就证明糖熬好了)
然后迅速把串好的山楂在锅里打个滚，不要太长时间，要不山楂就软了，如果太大滚不了就拿勺子浇一勺糖。这步需要速度，所以没拍成照片
把剩下的山楂放在剩下的糖里搅拌几下就变成了冰糖雪花山楂✌