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南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#(2/17)
中种面团材料放入容器中，拌匀。
揉成面团，盖上保鲜膜发酵1.5小时。
发酵至2.5倍大。
掰成小块，放入厨师机中。
加入除黄油之外的主面团材料。
揉至出稍微有筋道面团，加入软化黄油继续揉至出完整薄膜。
揉圆放入容器继续发酵半小时。
将面团排气分成三份，松弛15分钟。
将面团擀成长舌状，由下往上卷起。
松弛15分钟。
再次擀长，卷起。
放入吐司盒，发酵至九分满。
放入预热好烤箱，中下层，180度烤35—40分钟。
吐司上色后加盖锡纸烘烤。
烤好的吐司即刻脱模，侧放网架放凉。
柔软健康的南瓜吐司。
南瓜吐司