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紫薯黑芝麻软饼 宝宝辅食食谱(8/13)
参考月龄:14个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:紫薯90克、普通面粉120克、酵母2克、蜜红豆30克、黑芝麻8克 操作时间:45分钟 难度分析:初级
紫薯切小块。
放入锅中蒸熟,至用筷子轻松扎透的程度。
蒸好的紫薯捣成泥。
面粉、酵母170克清水,边倒边搅拌均匀。
直至搅拌成均匀无颗粒,最后面糊呈现较浓稠的状态,提起筷子缓慢滴落。 紫薯得含水量也可能不一样,大家做的时候不一定完全按照配方中的食材用量,可以相对灵活调整,只要最终面糊的浓稠度像我上图表现得样子就可以了。
盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
发酵完成后,倒入黑芝麻和蜜红豆。
接着用筷子搅拌均匀。
平底不粘锅刷上薄薄的一层油,热好锅后转小火,倒入全部紫薯面糊,用硅胶铲子慢慢抹平。 一定要用小火哈。如果不粘锅比较小,建议做2张饼。不建议做太厚,不然中间没熟底下可能已经焦了。
盖上盖子,中小火慢煎。
10分钟左右,边缘凝结甚至有微微翘起,晃动平底锅,饼可以跟着动时,就可以翻面了。 翻面后还是小火煎,直到两面金黄就可以了。在出锅前尝一下,保证熟透才能出锅哦~
出锅切小块,一个个可爱的紫色的小饼就完成了,软软嫩嫩的。 还可以利用一些卡通模具,做出不同的造型,让他们吃起来更有趣味性!宝宝一口一个都可以哒。