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板栗照烧鸡#《风味人间》美食复刻大挑战#(4/11)
鸡腿去骨，切块儿。加入料酒、小苏打（可以让肉更嫩）腌制片刻。
板栗去壳剥皮待用
清洗柿子椒、杏鲍菇，并将其切成小块儿。准备葱姜蒜适量，并将熟鸡蛋剥好备用。
锅中倒入底油，加入葱姜和一半的蒜煸出香味r
加入腌好的鸡肉，煸炒至微微发黄
加入一汤勺料酒、半汤勺生抽、半汤勺老抽，让鸡肉均匀上色
加入柿子椒、杏鲍菇、板栗、鸡蛋，以及两块冰糖和适量水（静待梅拉德反应～）。转小火慢煮
五分钟后开盖，转大火收汁儿，并加入适量盐调味
待汤汁全部被吸收后关火
装盘おいぃ！
还可以在最后留一些汁儿做盖浇饭哦