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香葱肉松夹心蛋糕(11/17)
首先来个食材大集合(沙拉酱忘记拍了)注意左数第二个不是空碗,里面装的是水
两个打蛋盆,用之前保证盆内无水无油,避免影响打发,将蛋清蛋黄分离
蛋黄盆内加入水和油搅拌均匀
将低粉筛入蛋黄盆内
蛋黄糊搅拌均匀,保证顺滑无颗粒,不要搅拌多度到起筋
接下来就是打发蛋清了,细砂糖分三次加入,注意打发手法,转动打蛋盆,保证盆内蛋白都能接触到打蛋头
如果想做蛋糕卷,就要做到湿性打发,打过了不怕(在干性打发之前)我们可以做成夹心蛋糕,口感照样湿润,味道一样好
将蛋黄糊和打发好的蛋白翻拌
搅拌好的面糊应该颜色均匀,无颗粒
香葱切碎
将香葱和肉松均匀撒在美食锅的平烤盘上
将面糊倒在平烤盘上,将气泡震出
盖上锅盖,指示调节到LOW档,烘烤15分钟
盖上一张烘焙纸,将烤盘倒扣在晾架上
待彻底凉透后,蛋糕自然掉落
再盖一张烘焙纸,将蛋糕反过来,涂抹沙拉酱
蛋糕切块,两小块一合,美味的香葱肉松夹心蛋糕做好了!