称了一下，到80ml刻度线的大米，约100克。我在熬粥时，一向以刻度线为度量衡。
大米淘洗后，加水至400ml刻度线，泡30分钟左右。
虾皮整块剥下，洗净，放入铁锅中，烘干变红，能闻到虾皮特有的香味(据说这样做去腥味)，虾仁切段儿，加入少许胡椒粉和淀粉搅拌均匀，待用(无图)。
800ml清水烧开后，放入烧杯中的米和水，大火烧开锅，用勺子抄底搅拌一下，避免粘锅底。然后，加入烘烤后的虾皮(就不要再搅拌了，避免出碎渣)，小火儿盖盖儿炖煮(微开不冒的状态)，煮至米粒开花。
放入松花蛋略煮，然后改大火，放入虾仁，搅拌，略开即可关火，撒入香葱碎和盐，即可(焖一会儿口感更好)。
安装App
