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#《风味人间》美食复刻大挑战#秃黄油拌饭(4/6)
杭白菊用开水泡开，冷却后滤出水备用。
用菊花水煮米饭。
大闸蟹6只洗净，蒸熟。拆出蟹黄蟹膏蟹肉。
锅里放适量猪油，放姜末葱花炒香，放入蟹膏蟹黄炒一会儿，再放蟹肉。
沿锅边放少许黄酒，少许高汤，收干后放白胡椒和盐，起锅装瓶。
饭煮好之后，盛入碗中，舀入炒好的秃黄油拌匀即可。