#《风味人间》美食复刻大挑战#秃黄油拌饭(
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杭白菊用开水泡开,冷却后滤出水备用。
用菊花水煮米饭。
大闸蟹6只洗净,蒸熟。拆出蟹黄蟹膏蟹肉。
锅里放适量猪油,放姜末葱花炒香,放入蟹膏蟹黄炒一会儿,再放蟹肉。
沿锅边放少许黄酒,少许高汤,收干后放白胡椒和盐,起锅装瓶。
饭煮好之后,盛入碗中,舀入炒好的秃黄油拌匀即可。