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麻婆豆腐#《风味人间》美食复刻大挑战#(4/14)
准备好食材 豆腐切块，葱姜切末，小料备齐.
锅中放入适量的油烧热，小火放入姜末爆香.
放入郫县豆瓣酱炒出红油.
放入豆腐
翻炒均匀.
倒入100g清水
放入味极鲜酱油一勺 玉米糖浆一勺.
放入辣椒面
放入麻椒面翻炒均匀，大火煮开后再煮5分钟左右.
淋入水淀粉勾芡.
撒上葱花
翻炒均匀即可.
出锅装盘撒少许葱花.
完成.