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【八月家】爆炒牛蛙(6/6)
准备材料，生姜切片，大蒜切丁，小葱切段。
新鲜牛蛙洗净后放盐，腌大概半小时，沥水控干。
锅烧热，倒入底油，到入准备好的姜片、大蒜丁、花椒、八角、干辣椒、葱段煸炒。
稍微炒出香味后倒入沥干的牛蛙翻炒，炒几下之后加一大勺料酒，去腥的同时可以防止牛蛙粘锅哦。
加入生抽、白糖、胡椒粉，大概翻炒5分钟左右待牛蛙完全炒熟透，倒入青辣椒和干辣椒末继续翻炒。牛蛙用盐腌过，炒的时候基本可以不用放盐，生抽本身也有盐味，喜欢味道重一点的可以再少量加点。
青椒差不多炒熟就可以出锅了。装盘后撒点白芝麻。