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葱烤大排(0/3)
大排断筋拍松，用盐了，胡椒，料酒，生抽，油（一点点），鸡蛋，淀粉腌制，约15分钟以上。
热锅油铺满锅底，大排正反面拍面粉，煎至表面脆脆的就OK了.盛出备用。（这一步是为了后面的酱汁更好的吸附，不用煎熟，不然肉会过老。）
把锅中油倒出，留点底油，放姜片，葱段，煎出香味，放糖，生抽，老抽，在倒入高汤（没有就加水）。放入大排，加盖，中小火慢慢收汁即可。