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山药鸡蛋糕(11/16)
准备食材:菠菜叶5克,中筋面粉10克,铁棍山药20克,鸡蛋1个(约55克),鲜虾(净虾仁20克)
起锅烧水,水开后,放入菠菜叶,焯水1分钟。 »菠菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
焯水后,捞出,将菠菜叶剁碎。 »妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定菠菜叶的细碎程度。
鲜虾去头尾、去壳、去虾线。 »虾的背部和腹部都有虾线,妈妈们记得都要去掉哦~
将处理好的虾仁,放入冷水锅中,再放入姜丝,进行焯水;水开后,大火再煮2分钟。
焯水后,分别将熟虾仁剁碎;铁棍山药切斜片。 »妈妈们可以根据自己宝宝的咀嚼能力,来确定虾仁碎的大小。 »妈妈们在处理铁棍山药的时候记得带上手套,防止手痒哦~
取一个空碗,磕入鸡蛋,搅打均匀。
搅打好的蛋液中,分别倒入10克中筋面粉和15毫升清水,搅拌均匀。
模具底部铺上硅油纸,放上山药片。 »妈妈们家里没有硅油纸的话,可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。
再放上菠菜叶碎和熟虾仁碎。
同理,依次放上山药片、菠菜叶碎、熟虾仁碎。 »放好后,再重复一次即可,妈妈们也可以根据自家模具的大小决定放多少层哦~
放好食材后,淋上蛋液。 »妈妈们注意哦~蛋液一定要没过所有食材,不然蒸出来很容易散。
放入蒸锅,盖个小盘子,再盖上盖子,大火蒸20分钟。关火后,再焖5分钟。 »这里是冷水上锅哦~盖个小盘子可以防止水汽倒流,影响成型。 »最后焖5分钟可以使其更好的成型以及焖至熟透哈!
倒扣冷却脱模,撕去硅油纸。
切成小片。 »妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来确定山药鸡蛋糕的大小哦~
一层、二层、三层、四层......哈哈~做好了,还可以教宝宝数数哦~~让宝宝一层层的吃光光,好吃又好玩,还能锻炼宝宝的咀嚼能力呢!