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榴莲冰皮月饼(12/17)
牛奶称重好倒入盆中，加入玉米油
将两者搅拌均匀
糯米粉、粘米粉、澄粉、抹茶粉、糖粉混合过筛到牛奶中
搅拌均匀至无干粉颗粒，放入耐高温的容器，用蒸锅或者微波打熟。我用的微波炉，容器加盖3分钟就好了。蒸锅的话20-25分钟左右，根据容器的深浅决定。
取出用刮刀压拌均匀。
用保鲜膜包裹好，放到凉透在使用。
现在来制作榴莲馅，榴莲肉用料理机打成泥
吉利丁片加一点水融化成吉利丁液
融化好的吉利丁液倒入榴莲泥中拌匀
放入密封的容重盖好放入冰箱冷藏3.4个小时在使用
两者都好了后，来制作月饼 皮料和馅料是1：1。 50克月饼模具为例：取25克饼皮和25克榴莲馅
取一个分好的皮料，滚粘少许熟粉擀薄一点
放入榴莲馅
包裹起来捏紧收口。
月饼模具里抹少许色拉油，将包好的月饼压出形状即可。
成品
成品