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#《风味人间》美食复刻大挑战#锦卤云吞(5/11)
用了现成的食材，肉，馄饨皮，花菜，西红柿。食材供应充足下，配菜最好有虾仁，彩椒，腊肠，洋葱。但配菜不宜贪多，否则会抢了云吞的风头
洗净，花菜掰小朵，西红柿切小块
肉切小块，放入料理机，加入适量盐，耗油
绞成肉糜
取一云吞皮，放入一小点肉糜。肉糜不要放太多，否则在油炸时内心不容易熟透
如图，把皮往上翻
如图，把另外两个角叠和，中间用筷子沾点水，以便粘牢。 馄饨也可买现成的，省下好多步骤
锅中倒入食用油，油温七八成热时倒入云吞，中小火炸至金黄
捞起控油备用
另起锅加油烧热，加入配菜翻炒，加入番茄酱，山楂酱，盐适量
卤汁配菜炒熟后倒入炸好的云吞上