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#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭(10/13)
准备食材，鸡蛋敲碗里备用。
取一个鸡蛋黄放入剩米饭中，搅拌均匀，（最后选用剩米饭做炒饭，这样炒出来口味比较好，颗粒感也特别明显。）
再加入生抽拌均匀，放旁边静置15分钟。
阿根廷红虾去皮，去虾线，切丁，加入料酒，少许食用盐，拌均匀腌制10分钟。
将玉米粒，胡萝卜丁，青豆焯水，锅中加入清水烧开后，将三种食材倒入锅中，大火焯水2分钟捞出备用。
起油锅，倒入鸡蛋液，小火煎鸡蛋饼，再切碎，盛出备用。
再将腌制好的虾煸炒至变色，9成熟，盛出备用。
另起油锅，加入拌好的米饭煸炒，小火炒至米饭散开颗粒分明即可。
加入所有配菜，小火翻炒2分钟。
我加入1勺牛肉酱。翻炒均匀，即可关火。不喜欢牛肉酱不加也可以！
盛出，香喷喷哒！一边拍照一边忍不住想吃。
简约美味，一碗吃不够。
近看，有大颗粒牛肉！^_^