素三鲜水饺(4/6)
挑，洗，干净。切成叮。
生鸡蛋，打在碗里，加适量的盐。热锅，加冷油，可以多加点油。温度刚要冒烟，加入鸡蛋液，顺时针转。鸡蛋不要太老。关凉凉待用。
温水和面，揉匀。醒10分钟。待用。
韭菜，加入炒好的碎鸡蛋，多加点海米（淡盐）也可以加虾仁，加入8克耗油，加入10克花椒粉，搅拌均匀。最后加入适量的盐。
煮的时候，水开了，加点盐。水大开，放入包好的饺子，开锅5分钟，即可。中间可以加一勺凉水。
鲜香素食，上火了就不要热吃了。