准备配料，按图中的量准备即可。大料香叶花椒洗一下（我习惯都洗，不然这些调料会有渣渣），姜切丝，蒜等下需要剁成蒜末。
把辣椒面准备好，放到碗里，辣椒面的量自己控制一下，需要多少就放多少。我一般放三到四勺。然后用凉水把辣椒面淋湿，全部覆盖即可。
锅里放油，油多放一点，不然等下炸完之后油会太少了。小火加热。
把姜丝、大料、香叶、花椒放进去小火炸一下，闻到有香气出来之后关火。然后用漏勺把这些料都捞出来，只留下油。
把辣椒面、蒜末、白芝麻放到刚才炸好的油里，继续开小火炸。（为了防止油温过高，我都是先放料再开火）
看着颜色转深红，迅速放图中这么多的花椒面，搅拌之后立刻关火。
等锅里的油不再沸腾之后，把油泼辣子倒入碗里放凉，然后放冰箱冷藏即可。
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