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极简 秘制「蜜汁」鸡胸肉(2/4)
【腌制】腌之前,将鸡胸肉用刀背反复敲打1min,肉质更松软。将料酒、生抽、淀粉、孜然或黑椒粉(十三香或花椒粉均可)蜂蜜、食用油加入。搅拌均匀(按摩一下会更好)放入冰箱保鲜15分钟或更久。
【热油】锅中只放1匙油烧热。(鸡皮会出油,少吃油比较健康,所以不建议放太多油喔)
【煎肉】放入腌好的肉,全程一定用小火煎,一般5~10分钟煎熟。
【出锅】是的!你没看错,外焦里嫩的蜜汁鸡胸肉可以出锅啦!(卖相不咋地,但工序简单、肉质极嫩!)